Receta Yahuarlocro

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Yahuarlocro


Receta de Yahuarlocro

Prepare la receta Ecuatoriana de Yahuarlocro.

Receta Yahuarlocro

Ingredientes:

  • 1 pedazo corriente de cuchicara
  • 1 poco de menudo de chancho o de oveja
  • 4 libras de papas
  • Un poco de col blanca picada
  • 1 cucharada de manteca
  • Sal
  • Especerías
  • Leche
  • 1 ramita de cilantro

Receta de Yahuarlocro

Preparación:

  1. El menudo bien lavado se corta en pedazos y luego se cocina el cuchicara en agua suficiente, junto con sal, ajos, cebolla y las demás especerías al gusto.
  2. Aparte se hace un buen refrito con cebolla menuda y manteca de color, cuando la cebolla esté dorada se añade el caldo.
  3. Cuando las menudencias estén suaves se `ponen las coles y se hace hervir unos cinco minutos, se agregan las papas peladas y hechas pedazos (como para locro).
  4. Cuando ya todo está cocinado, se añade la leche y un poco de cilantro picado.

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