Receta Viche de pescado y camarón

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Viche de pescado y camarón


Conozca cómo elaborar una deliciosa Viche de pescado y camarón, lista de ingredientes y receta paso a paso.

Receta Viche de pescado y camarón

El Viche de pescado y camarón  es una  deliciosa sopa  muy típica de la provincia de Manabí, algo complicada de preparar pero con un delicioso sabor. Además es una sopa nutritiva debido a sus ingredientes.

Ingredientes:

Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar Viche de pescado y camarón.

  • 3 Cucharadas de aceite de achiote
  • 1/2 Cebolla colorada en cubos
  • 1 Rama de cebolla blanca
  • 1 Pimiento  cortado en cubos
  • 4 Ajos machacados
  • 4 Litros de fondo de pescado ( corvina)
  • 10 Vainas delgadas
  • 1 1/2 Taza de habichuelas
  • 1 1/2 Yuca grande cocinada
  • 1/2 Taza de zapallo cocinado en cubos medianos
  • 3 Unidades de choclo grande entero cocinado
  • 1 Taza de achogcha en tiras gruesas
  •  1 Maduro en rodajas cocinado
  • 4 Filetes de picudo
  • 1 1/2 Taza sw camarón limpio
  • 1 Verde rallado finamnete
  • 1 /2 Atado de cilantro
  • 3/4 Taza de pasta de maní
  • Sal
  • Pimienta y comino al gusto

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Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Viche de pescado y camarón.

  1. Hacer un refrito con la cebolla blanca, paiteña y el pimiento. Agregar achiote y sal.
  2. Mezclar el verde rallado con achiote, pasta de maní y un poco del refrito. Formar bolitas y reservar.
  3. En el restante del refrito agregar el fondo de corvina y licuar.
  4. Regresar a la olla lo que se licuo y agregar la achogcha, vainitas, habichuelas, maduro cocinado, y choclo cocinado.
  5. Licuar la pasta de maní con el cilantro y el fondo de corvina. Agregar a la preparación.
  6. Añadir el picudo, los camarones y las bolitas de verde.
  7. Regular los sabores con sal y comino. Dejar cocinar y servir.

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