Receta Turron de yema tostada

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Turron de yema tostada


Conozca cómo elaborar un delicioso Turron de yema tostada, lista de ingredientes y receta paso a paso.

Receta Turron de yema tostada

El Turron de yema tostada son un tipo de postre muy delicioso y fácil de preparar, es ideal para servir luego de un almuerzo ligero o como aperitivo a media tarde.

Ingredientes:

Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar el Turron de yema tostada.

  • 250 gr de almendra molida
  • 150 ml de agua
  • 250 gr de azúcar
  • 6 yemas (4 yemas para el turrón y 2 de ellas son para pintar la superficie)
  • Un par de golpes de canela molida
  • La ralladura de 1 limón

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Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Turron de yema tostada.

  1. Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua dejando hervir hasta que espese un poco. Retiramos del fuego y dejamos que se temple.
  2. Colamos 4 yemas a través de un colador en un bol. Añadimos la almendra molida, la ralladura y la canela y añadimos por encima el almíbar ya templado.
  3. Mezclamos muy bien la pasta resultante. La ponemos en un molde forrado con papel de horno. Puedes usar un molde tipo plum cake o cortar a lo largo un tetra brick y usarlo como molde. Alisamos la superficie, cubrimos con papel de horno satinado y ponemos un peso encima.
  4. Hay que dejar reposar al menos 24 h. (mejor aún 48 h. porque coge color y sabor) bien prensado con el peso.

Para la cobertura: 

  1. Después de desmoldar batimos una yema con una cucharada de azúcar (mejor moreno) y pintamos toda la superficie del turrón con la mezcla. Gratinamos bajo el grill unos minutos hasta que tueste sin llegar a quemarse a 200º.
  2. Si quieres puedes repetir la operación del tostado por la otra cara. Dejamos enfriar antes de servir. Más que un horneado se trata de un ‘tostado’ bajo el grill, y el tiempo lo calculas tú según tu horno porque no debe quemarse en exceso, sólo dorarse por igual.

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