Receta Sopa fría de pepino

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Sopa fría de pepino


Receta Sopa fría de pepino

La sopa fría de pepino es una receta  fácil, económica  y rápida de preparar, ideal servir para comenzar una cena informal, tipo barbacoa, servida en pequeños vasos.

Receta Sopa fría de pepino

Prepara la receta Sopa fría de pepino.

Ingredientes:

  • 1 pepino grande, pelado, sin semillas
  • ½ aguacate, maduro
  • 1 cucharada aceite oliva
  • Jugo de 2 limones
  • 1 ½ taza agua
  • ½ cucharita ajo picado
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Hojitas de cilantro, al gusto
  • Tiras de tortilla, decoración
  • Rebanadas pepino, decoración
  • Aguacate en cuadritos, decoración

Receta Sopa de pepino

Preparación:

  1. Procesadora alimentos: Se pone el pepino, medio aguacate, aceite de oliva, cilantro, jugo de limón, ajo, sal y pimienta al gusto. Se mezcla hasta que tenga una consistencia lisa y al final le agregan una taza y media de agua. Sazonan al gusto.
  2. Licuadora: Agregan el pepino, aguacate, aceite oliva, limón, agua, ajo, cilantro, sal y pimienta al gusto y licuan hasta que quede todo liso.
  3. Servir fría o al tiempo y decorar con rebanadas de pepino, tiras de tortilla y cuadritos de aguacate.

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