Recetas

Sopa de camote y zanahoria






La sopa de camote y zanahoria es la receta ideal para días fríos.  Prepara esta receta  sabrosa,  tanto la zanahoria como el camote son una fuente excelente de vitaminas y nutrientes.


Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 kilo de zanahoria, pelada y picada finamente
  • ½ kilo de camote, pelado y picado
  • 1 cebolla chica, picada
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 pizca de nuez moscada, rallada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ¾ de taza leche
  • Cubitos de pan frito o croutones, para servir

Receta Sopa de camote y zanahoria

Preparación:

  1. Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y fríe la zanahoria, el camote y la cebolla durante 10 minutos. Añade el caldo y hierve durante 30 minutos a fuego bajo o hasta que las verduras se ablanden.
  2. Enfría ligeramente y licúa. Regresa la mezcla a la cacerola y añade la nuez moscada, sal y pimienta. Calienta, moviendo para que no se pegue en el fondo. Retira del fuego y añade la leche. Mezcla bien.
  3. Sirve en seguida, adornando cada plato con cubitos de pan.

Nota:

Si prefieres una consistencia más espesa, puedes sustituir la leche por crema.


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