Recetas

Sopa de aguacate





El aguacate casi siempre comemos en ensaladas o salsas, pero en esta ocasión les traemos una manera diferente de comerlo y esta es en forma de sopa. Solo necesitan unos aguacates en su punto de maduración, consomé y tendremos una deliciosa sopa de aguacate, la cual se puede tomar ligeramente tibia o fría.


Ingredientes:

  • 1lt de agua
  • 1 rama de cebolla blanca
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 1/2 cdta de granos de pimienta
  • 1 ají ( Si no les gusta picante pueden obviar el ají o al momento de licuar la mezcla lo retiran)
  • 3 aguacates medianos
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Jugo de 1 limón

Sopa de aguacate

Preparación:

  1. Hacer un consomé con los 6 primeros ingredientes. Que hierva unos 30 minutos.
  2. Apagar el fuego y agregar el ají cortado.
  3. Cuando este tibio, retirar todo menos el ají y poner en la licuadora con los aguacates sin piel y sin pepa + 1/4 de taza de crema.
  4. Licuar hasta que esté cremoso. Probar la sal.
  5. El resto de crema de leche mezclarla con el jugo de limón y reservar.
  6. Servir ligeramente tibio o frío con una pizca de crema por encima.




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