Recetas

Seco de Chancho






El seco de chancho es una de las recetas ecuatorianas mas sencilla y fácil de preparar, considerado uno de los platos típicos de la Gastronomía Ecuatoriana en el cual su principal ingrediente es la pierna del cerdo (cortada en forma de cuadritos).

Es un plato que se los sirve mucho en fiestas. De acuerdo a la región el Seco de Chancho tiene ciertas cualidades que la diferencias una región de la otra , en el caso de Manabí se lo prepara con yuca y verduras, en la sierra se lo prepara con arroz blanco, En la costa se lo sirve con arroz colorado.

Ingredientes

  • 2 kg de carne de chancho (PIERNA) cortados en cuadritos
  • 4 cebollas coloradas
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 cda de ají de seco
  • ½ cda de comino molido
  • 4 pimientas de olor
  • 3 naranjillas
  • 1 cerveza
  • 1 pisca de culantro

Receta Seco de Chancho

Preparación

Licue las cebollas y el pimiento junto con agua, licuar la naranjilla con la licuadora llena de agua hasta la mitad, cernir y poner en una olla a hervir a fuego medio.

Al momento que la haya hervido, añada el chancho, añada las ramas de culantro y dejar hervir por el lapso de 1 hora.

Retire las ramas de culantro y añada 2 vasos de cerveza y dejar hervir hasta que empiece a empezar. ·

Añadir sal al gusto y apagar el fuego.

Servir acompañado de arroz blanco o colorado y maduros fritos.




Consultar si es miembro de la Junta Receptora del Voto para las Elecciones Ecuador 2017

¿No encuentra lo que busca?