Recetas

Receta pavo relleno





En navidad  es muy tradicional hacer el pavo relleno. Aprende a preparar esta receta rica,  fácil y económic. Esta receta es un clásico de las festividades de navidad y fin de año.


Ingredientes:

  • 1 Pavo de unos 3 Kg.
  • 1 Cebolla.
  • 10 Dientes de ajo.
  • 2 y 1/2 Manzanas
  • 350 gr. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera).
  • 1 Huevo.
  • 2 Copas de jerez
  • 1 dl. de vino.
  • 2 Rebanadas de pan.
  • 2 dl. de caldo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y Pimienta.
  • Canela.

Guarnición: champiñones salteados y manzana.

Receta pavo relleno

Preparación:

  1. Preparar el relleno con 1/2 cebolla y 1y 1/2 manzana picadas con la carne, el huevo, pan, sal, pimienta y un chorreón de vino al gusto.
  2. Limpiar y sazonar el pavo, rociar con canela y vino por dentro.
  3. Rellenarlo con la preparación anterior, a continuación coseremos las aberturas y ataremos el pavo.
  4. Colocarlo en una fuente y regarlo con aceite, y añadir los ajos y la cebolla, todo previamente troceado.
  5. Hornear a unos 150º C., durante aproximadamente 2 horas, regándolo cada 15 minutos con su jugo.
  6. A mitad de cocción, regarlo con el Jerez. Pasado el tiempo de cocción, proceder al dorarlo, a 180º C. y aumentando hasta 250, para que la piel quede crujiente.
  7. Con la salsa haremos lo siguiente: La daremos unos hervores, la pasaremos por el colador y la aromatizaremos con el jerez.



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