Recetas

Receta de pavo al horno






Aprende a preparar la receta de  pavo al horno con esta rica y fácil receta. El pavo al horno es uno de los platos más tradicionales en la cena de Navidad y fin de año.

Ingredientes:

  • 50 g canela
  • 20 g pimienta de olor
  • 100 ml achiote en aceite
  • 400 ml vino blanco
  • 100 g mostaza
  • 4 unidades de hojas de laurel
  • sal y pimienta al gusto
  • 10 dientes de ajo y finas hierbas (romero y albahaca)

Nota: Cantidades para un pavo de 12 kg.

Receta de pavo al horno

Preparación:

  1. Descongelar. Se recomienda hacerlo dentro de la nevera, mas no dejarlo al aire libre, pues Antonio dice que se pueden perder las propiedades del producto.
  2. Marinado. Aliñar el pavo un día antes de la cena y hacerlo con las manos para lograr llegar a todas las cavidades. Los ingredientes no se los cocina, la mezcla se la hace en frío. Es preferible que la sal sea una cantidad mayor a la usual, pues cuando entra al horno, el pavo suda y se despega algo del aliño.
  3. Cocinar. El horno debe estar primero en temperatura baja, para que la cocción sea de adentro hacia afuera. Luego de horas, retirar la cobertura, regar el líquido y subir los grados.
  4. Servir. Antes de cortar el ave es aconsejable dejarla reposar dentro del horno (apagado) de 45 minutos a una hora, y servir deshuesado.



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