Receta Pristiños preparación

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Pristiños preparación


Los pristiños son un postre tradicional navideño en Ecuador. Estos deliciosas frituras se sirven acompañados con miel de panela o miel de caña. Por lo general, tienen la forma de una corona, pero dependiendo de quién los prepara que pueden tener formas diferentes.

Receta Pristiños preparación

Ingredientes:

  • 450 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de anís
  • 1 astilla de canela
  • 5 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Aceite suficiente para freír
  • 2 tazas de agua
  • 1 ladrillo de panela
  • 1/2 limón

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Preparación:

  1. Lleve al fuego 1/2 taza de agua con la astilla de canela y el anís.
  2. Cocine por 10 minutos hasta que las especias suelten su aroma.
  3. Retire del fuego, cuele y deje enfriar un poco.
  4. En un bol cierna juntas la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  5. Agregue la mantequilla y los huevos.
  6. Incorpore todo bien.
  7. A continuación vierta poco a poco el agua con anís hasta formar una masa suave.
  8. Deje reposar durante 10 minutos.
  9. Extienda la masa con un bolillo en su mesón de trabajo, el mismo que debe estar enharinado, y corte tiras rectangulares de 15 cm de largo por 4 cm de ancho.
  10. Realice cortes en los bordes a manera de fleco y una los extremos para formar roscas.
  11. Fría los prístiños en abundante aceite caliente hasta que se doren y sirva bañados con miel.

Preparación miel de panela:

  • Hierva el agua con la panela hasta que se disuelva.
  • Cierna el líquido y agregue el jugo de limón.
  • Ponga de nuevo al fuego y deje hervir hasta que tome punto de miel.

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