Receta Pimientos rellenos con quinoa

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Pimientos rellenos con quinoa


Receta Pimientos rellenos con quinoa

Prepara la receta Pimientos rellenos con quinoa.

Receta Pimientos rellenos con quinoa

La receta rinde para 8 porciones.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 8 pimientos para rellenar
  • 1 taza de carne molida (atún, pollo o jamón cocido)
  • ½ taza de arvejas tiernas (cocidas)
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento cortado en cuadritos
  • 1 rama de cebolla picada
  • 1 tomate mediano picado
  • mantequilla y achiote
  • sal, pasas, aceitunas y condimentos a gusto

Receta Pimientos rellenos con quinoa

Preparación:

Hacer un refrito con cebolla, pimiento, zanahoria, tomate, mantequilla y achiote, agregar la carne molida y dejar cocinar, añadir la quinua, las arvejas cocidas, la sal, pasas, aceitunas y condimentos a gusto. Finalmente unir todo y recalentarlo. Vaciar los pimientos y rellenar con la preparación anterior.

Forma de servir:
Adornados con aceitunas, ideales para servir en reuniones


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