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Melcochas de panela

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Melcochas de panela


Prepara las Melcochas de panela, es una receta típica y tradicional ecuatoriana, son ideales para acompañar cualquier menú.

Receta Melcochas de panela


Ingredientes:

A continuación los ingredientes que necesitas para preparar las Melcochas de panela.

  • 1 1/2 taza agua
  • 1 panela
  • 1 cucharada de aguardiente opcional
  • Ralladura de limón o de naranja o de mandarina
  • 1 cucharada mantequilla

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Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la tradicional  receta de Melcochas de panela

  1. En una olla de metal gruesa o paila a fuego alto se pone el agua y la panela a cocinar y se deja hervir, cuando empiece a espesarse se baja el fuego y se deja hasta que se forme una miel espesa
  2. Con una cuchara de madera se mueve de abajo hacia arriba para que valla dando punto de melcocha que es cuando se vierte en una hoja de plátano y se pueda coger en la mano.
  3. Se la saca del fuego y se la deja enfriar suficiente para manejarla con las manos. e agrega una cucharada de aguardiente y ralladura de cualquier cítrico que mas nos guste (estas tenían mandarina) para darles sabor
    Vertemos la melcocha en una superficie de mármol o una superficie lisa y limpia levemente engrasada
  4. Nos ponemos en las manos 1 cucharada de mantequilla y empezamos a manipular la melcocha y empezamos a halarla, y volvemos a doblar y volvemos a halar y asi sucesivamente hasta que quede cremosa y casi solida
  5. Se corta en trocitos o hacemos barritas y envolvemos en papel celofán.

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