Receta Lomo con salsa de maracuyá gratinado con queso de orégano

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Lomo con salsa de maracuyá gratinado con queso de orégano


Receta de Lomo con salsa de maracuyá gratinado con queso de orégano

Prepare la receta de Lomo con salsa de maracuyá gratinado con queso de orégano.

Receta Lomo con salsa de maracuyá gratinado con queso de orégano

Ingredientes:

1.-Jugo de maracuyá

  • 1 maracuyá
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de limones jugo

2.- Salsa de maracuyá

  • 1 taza de caldo de carne
  • 1/2 taza de jugo de maracuyá
  • 3 cucharada de miel
  • mantequilla sin sal
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Receta de Lomo con salsa de maracuyá gratinado con queso de orégano

Preparación:

  1. Jugo de maracuyá: Retirar la pulpa de la fruta y colocar en una cacerola. Adicionar agua, azúcar y limón y dejar reducir.
  2. Salsa de maracuyá: Colocar en una olla el caldo de carne y llevar a hervor. Luego, adicionar el jugo de maracuyá y la miel. Dejar reducir la salsa a fuego alto. Una vez que rompe el hervor, adicionar la mantequilla. Mezclar y dejar reducir. Condimentar.
  3. Medallones de lomo: Sazonar los medallones de lomo con sal y pimienta.
  4. Colocar los medallones en una sartén bien caliente con aceite de oliva.
  5. Dejar dorar.
  6. Al darles vuelta, colocar encima queso de orégano y llevar la sartén al horno de tres a cinco minutos.
  7. Para el montaje, servir el lomo con la salsa y acompañar con papas salteadas con espinacas.

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