Recetas

Locro de sambo con costilla






Prepara este locro especial de sambo con costilla. Este plato muy rico y nutritivo de la comida ecuatoriana y ha sido degustada por muchas generaciones.

Ingredientes:

  • 1 Cucharada de aceite
  • 1/2 Funda Costillas Mr. Chancho
  • 1/4 Taza maní tostado molido
  • 3 Taza sambo tierno y picado
  • 1 Cebolla blanca picada finamente
  • 2 Cucharada de mantequilla
  • 1/2 Cucharadita de achiote
  • 2 Taza Agua
  • 5 Papa pelada y picadas en cubitos
  • 3 Taza leche
  • 1 Cucharada de perejil  picado finamente

Receta Locro de sambo con costilla

Preparación:

  1. Corte las costillas en tres o cuatro partes. Dórelas en aceite y achiote por 5 minutos y separe.
  2. Cocine el sambo en agua, junto con la cebolla hasta que esté suave y licue.
  3. Vuelva la preparación al fuego en una cacerola, incorpore papas, costillas, maní, mantequilla, leche, sal y pimienta.
  4. Mueva constantemente para evitar que se queme. Antes de servir, agregue perejil y listo.



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