Recetas

Locro de mote






Aprende a preparar el locro de mote,  esta clásica receta ecuatoriana no puedes dejar de probarla.

Ingredientes:

  • Papas (1 Libra)
  • Mote (2 Libras)
  • Agua (5 tazas)
  • Leche (2 tazas)
  • Col (1 hoja)
  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Cebolla (1 rama)
  • Ajos (4 dientes)
  • Costilla de res (1 1/2 libra)
  • Tronquitos pequeños de choclo
  • Sal (Al gusto)

Receta Locro de mote

Preparación:

  1. En una olla cocinar la costilla de res.
  2. Una vez cocinada, separar la carne del hueso y cortar en pedazos pequeños.
  3.  Picar la col,  pelar las papas y picarlas.
  4.  Añadir a la olla donde se cocinó las costillas, los trozos de carne, la col, las papas y el choclo.
  5.  En un sartén, hacer un refrito con mantequilla, cebolla y ajo.
  6.  Añadir el refrito al locro y probar la sal.

Recuerda:

  • Dejar el mote remojando con agua toda la noche y al siguiente día cocinar en una olla de presión.
  • Servir el locro espolvoreado con culantro o perejil picado



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