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Locro de cuy

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Locro de cuy


Aprende y prepara el Locro de cuy, es una receta tradicional ecuatoriana. Ideal para servir en el  almuerzo o cena.

Receta Locro de cuy


Ingredientes:

Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar el Locro de cuy.

  • 1 cuy
  • 200 gr papa chola
  • 20 gr paico
  • ¼ tazas leche
  • Comino al gusto
  • Sal al gusto
  • 40 gr cebolla blanca
  • 1 cucharada achiote
  • Orégano al gusto
  • 1 cucharada aceite
  • 1 litros agua
  • 10 gr cilantro

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Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Locro de cuy.

  1. Preparar un refrito con el aceite y achiote para cristalizar la cebolla y agregar el comino, orégano y sal.
  2. Agregar 50 gr de papa al refrito, y la leche para que hierva.
  3. Agregar el cuy despresado en cuartos y dejarlo hasta que absorbe el refrito y se dore.
  4. Aparte cocinar las papas cortadas en jardinera hasta que suavicen (20-30 minutos).
  5. Corregir sabores y controlar sal.
  6. Dejar cocinar un poco más, después apagar el fuego.
  7. Dejar reposar por 15 minutos.
  8. Servir en vasija de barro decorando con ají y hierbas.

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