Receta Locro de chochos con queso

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Locro de chochos con queso


Receta Locro de chochos con queso

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Receta Locro de chochos con queso

La receta rinde para 6 porciones

Ingredientes:

  • 1 taza de chochos pelados 2½  libras de papas
  • ½ queso fresco
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla paiteña grande
  • 1 tomate riñón grande
  • 1 taza de leche
  • 1 rama pequeña de culantro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo para adornar sal y pimienta al gusto

Receta Locro de chochos con queso

Preparación:

  1. Hacer un refrito con la mantequilla, el ajo molido y la cebolla paiteña rallada.
  2. Añadir el tomate pelado y picado y después los chochos licuados o molidos.
  3. Poner la sal, la pimienta y dos tazas de agua. Cuando hierva, agregar las papas peladas, lavadas y partidas por la mitad.
  4. Poner el agua suficiente para que cubra  las papas y hervir revolviendo con frecuencia, hasta que las papas  estén suaves y la sopa espesa.
  5. Unos minutos antes de sacar del fuego, poner el culantro picado y leche.
  6. Revolver bien. Servir  adornando con rodajas de queso y pimiento rojo  cortado en tiras pequeñas.

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