Receta Lengua en salsa de mani

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Lengua en salsa de mani


Prepara esta  deliciosa receta de lengua en salsa de maní. El mani es un  alimento muy rico en proteínas, que son de alta calidad por los aminoácidos que las forman, destacándose su contenido de arginina; en cuanto a las vitaminas que aporta el maní, se destaca por su aporte de vitaminas del grupo B, sobre todo en ácido fólico y niacina. Animate a probar este plato tradicional de la cocina Ecuatorina.

Receta Lengua en salsa de mani

Ingredientes:

  • 1 lengua mediana de res
  • 1 kg de papas
  • 1 rama de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite de color
  • 1/2 taza de maní tostado
  • 1 taza de leche
  • Sal, pimienta, comino

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Preparación:

  1. Lave bien la lengua y coloque en una olla, cubra con agua y cocine hasta que esté suave; Si falta agua para la cocción, agregue agua fría. Cuando esté cocinada, pélela y córtela en tajadas.
  2. Aparte pele las papas, y cocine con agua agregando una cucharada de sal; cuando estén suaves, escurra y mantenga caliente.
  3. Haga un refrito con la cebolla, el cilantro y el aceite de color.
  4. Sazone todo con sal, pimienta y comino.
  5. Licue el maní tostado con la leche y agregue al refrito.
  6. Mezcle y cocine durante 2 minutos.
  7. Después añada la lengua, las papas, la salsa de maní y hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  8. Sirva enseguida acompañado, de lechuga y tomate.

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