Recetas

Ensalada de pepino





La ensalada de pepino es fácil de preparar e ideal para darle un toque refrescante a su comida. Preparar esta receta fácil  con rodajas de pepino y cebolla marinadas con aderezo de limón y cilantro.


Ingredientes:

  • 1 cebolla colorada pequeña, cortada en rodajas finas
  • 2 pepinos, pelados o no, a su gusto, y cortados en rodajas finas
  • El jugo de 2-3 limones medianos
  • 2 cucharadas de cilantro picadito finamente (también puede usar perejil)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Receta Ensalada de pepino

Preparación:

  1. Ponga las rodajas de cebolla en una fuente y espolvoréelas con media cucharada de sal. Frote las cebollas con la sal y luego cúbralas con agua durante unos minutos. Luego cierne y enjuague bien las cebollas. Esto ayuda a quitar el sabor amargo y fuerte de las cebollas.
  2. Mezcle las rodajas de pepino, la cebolla lavada, el jugo de limón, el cilantro picado y la aceite de oliva.
  3. Mezcle bien y ajuste la sal al gusto.
  4. La ensalada se puede servir inmediatamente o se puede dejar reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.
  5.  Esta ensalada o curtido es un acompañante perfecto para platillos de mariscos o pollo. También se lo puede convertir en una ensalada completa al servirla encima de lechuga o espinacas, con tomate, aguacate y rábanos  y hasta se le puede agregar camarones o pollo desmenuzado. Y claro si le gusta lo picante, le puede agregar pedacitos o rodajas de jalapeño o ajíes al gusto.



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