Receta Ensalada de lentejas

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Ensalada de lentejas


Receta Ensalada de lentejas

Las lentejas están llenas de fibra y libres de gluten, por lo tanto son un alimento básico en uan despensa saludable. A continuación te dejamos esta receta rica y sana, que te les dejará satifechos.

Receta Ensalada de lentejas

Prepara esta estupenda ensalada de lentejas para acompañar cualquier almuerzo o incluso para cenar.

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal gruesa (a gusto)
  • 1 cebolla morada picada en cubitos pequeños
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/4 taza de perejil picado

Receta Ensalada de lentejas

Preparación:

  1. En una olla, hervir 4 tazas de agua. Una vez hervida el agua, bajar la llama y agregar las lentejas. Cocinar por 20 minutos.
  2. Colar las lentejas y dejarlas reposar sobre un recipiente.
  3. En otro recipiente, mezclar las mostaza, el jugo de limón, el vinagre el aceite de oliva y la sal.
  4. Agregue esta mezcla al recipiente con las lentejas, luego, con la ayuda de una cuchara de palo, agregue la cebolla, los tomates y el perejil y revuelva todo.
  5. Sirva en un plato con fondo.

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