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Encebollado de cangrejo

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Encebollado de cangrejo


Aprende y prepara el Encebollado de cangrejo, es una receta tradicional ecuatoriana que se sirve con chifles.

Receta Encebollado de cangrejo


Ingredientes:

Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar el Encebollado de cangrejo, esta deliciosa receta rinde para 6 porciones.

  • Diez cangrejos
  • Dos cebollas en cuartos
  • Tres ajíes
  • Una cebolla picadita
  • Una cucharadita de culantro picado
  • Ocho cucharadas de zumo de limón
  • Cuatro cucharadas de aceite
  • Medio kilo de papa cocida picada en dados
  • Media taza de arveja tierna cocida
  • Dos huevos cocidos picados
  • Sal y pimienta al gusto

Receta encebollado, Encebollado de cangrejo

Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Encebollado de cangrejo.

  1. Lavamos bien los cangrejos y los cocinamos por espacio de una hora en agua con sal, cebollas en cuartos y ajíes.
  2.  Retirar del agua y dejar enfriar, separar las corazas. Con una cucharita recoger y guardar la grasa interior, sacamos toda la carne del cuerpo, tenazas y patas.
  3.  Lavamos la cebolla picada en agua fría, dejar reposar en zumo de limón, aceite, sal y pimienta, por uno diez minutos.
  4.  Mezclamos con la grasa y la carne de los cangrejos, dejamos reposar por media hora en el refrigerador.
  5.  Añadimos el resto de ingredientes y rectificamos la sazón y servimos con chifles.

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