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Encebollado con albacora

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Encebollado con albacora


Aprende a preparar Encebollado con albacora, lista de ingredientes y receta paso a paso. El Encebollado con albacora es una sopa típica ecuatoriana  ideal para compartir en familia. Es considerado un plato  perfecto para sacar el chuchaqui (resaca).

Receta Encebollado con albacora

Ingredientes:

Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar el Encebollado con albacora.

  • Aceite
  • 3 Tomates en cubos sin piel
  • 1 1/2 Cebolla colorada en cubos pequeños
  • 5 Ajos picados finamente
  • 1/2 Tallo de apio en cubos pequeños
  • 1 1/2 Pimiento verde en cubos pequeños
  • 3 Cucharadas de aji peruano
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1/2 Cucharadita de pimienta
  • 4 Unidades de yuca cocida en agua
  • 1 Taza de líquido de cocción de la yucatán
  • 2 Libras de albacora cocida en agua
  • Orégano
  • Albahaca
  • Chillangua
  • 1/2 Atado de cilantro
  • 1/2 Atado de perejil
  • 2 Cebollas coloradas
  • Sal, pimienta, limón mostaza
  • Chifles y canguil ( para acompañar)

receta encebollado con albacora

Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Encebollado con albacora.

  1. Hacer un refrito con la cebolla colorada, pimientos, ajo, comino y sal; añadir el tomate picado y dejar reducir.
  2.  Agregar el orégano, chillangua y el apio picado.
  3.  Añadir el fondo de pescado y el líquido de cocción de la yuca. Dejar cocinar.
  4.  Agregar la albahaca, ají de seco, comino y pimienta en polvo.
  5.  Agregar la yuca y dejar que espece.
  6.  Picar la cebolla colorada y encurtir con limón y cilantro.
  7.  Servir el encebollado con el pescado desmenuzado y la cebolla encurtida.

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