Receta Empanadas de mote

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Empanadas de mote


Prepara las Empanadas de mote, es una  receta sabrosa,  fácil y se sirve acompañadas  con café, agua aromática, gaseosa o con la bebida caliento o fria que prefieras.

Receta Empanadas de mote

Ingredientes:

Ingredientes para preparar las Empanadas de mote.

  • 460 gramos de mote
  • 125 gramos de carne molida de cerdo
  • 1 taza de arroz cocido
  • 2 huevos duros picados
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cucharada de aceite de color
  • 1 rama de cebolla picada fino
  • 2 dientes de ajo picado fino
  •  2 cucharadas de aceite
  •  Sal, pimienta y comino al gusto

Recetas empanadas, Empanadas de mote

Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Empanadas de mote.

  1. Lave el mote y cuézalo en abundante agua por 30 minutos.
  2. Cuele y redúzcalo  a puré.
  3. Coloque el puré de mote en un bol, incorpore la mantequilla y el achiote; salpimiente al gusto.
  4. Amase muy bien hasta amalgamarlo todo.
  5. Forme una bola, póngala dentro de una bolsa plástica y déjela reposar.

Relleno:

  1. Lleve una sartén al fuego con el aceite de color y el aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes; incorpore la carne y deje cocer hasta que el líquido que haya soltado la carne se haya reducido.
  2. Sazone con la sal, la pimienta y el comino.
  3. Incorpore el arroz y los huevos duros, remueva y deje cocer por 5 minutos más.
  4.  Tome porciones de masa, forme una bola, colóquela dentro de una bolsa plástica y extiéndala con un bolillo, coloque una porción de relleno y forme las empanadas.
  5. Fría en aceite caliente, retírelas sobre papel absorbente.
  6. Sirva caliente, acompañe con ají.

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