Receta Empanadas de morocho

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Empanadas de morocho


Receta Empanadas de morocho

Las  empanadas de morocho es una receta tradicional ecuatoriana, son crujientes y rellenas de carne de, huevo duro, zanahoria y alverja. Son ideales para acompañar  con café, agua aromática, gaseosa o con la bebida caliento o fria que prefieras.

Receta Empanadas de morocho

Prepara la receta Empanadas de morocho.

Ingredientes:

Para el relleno:

  •   1 cucharadita de aceite de maíz
  • 1 taza de carne molida de cerdo
  • 1/2 cebolla perla, picada en cubitos
  • 2 zanahorias, cocidas, peladas y picadas en cubitos
  • 1 taza de arvejas, cocidas
  • 1 sobre de criollita

Para la masa:

  • 4 tazas de morocho, remojado desde la noche anterior
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 2 claras de huevo
  • Sal y aceite para freír

Receta Empanadas de morocho

Preparación:

  1. En una sartén con aceite caliente a fuego medio, dore cerdo, cebola, zanahorias y arvejas junto con Criollita MAGGI®. Cuando la carne esté cocida, reserve.
  2. Para la masa, en una olla cocine el morocho en agua durante 30 minutos, escurra y deje enfriar. Pase por un molino y forme la masa junto con sal, manteca de cerdo y claras de huevo.
  3. Amase hasta obtener una masa uniforme, forme bolitas del tamaño de un limón, extienda la masa sobre un plástico ligeramente engrasado
  4. Dórelas en aceite caliente, retire sobre papel absorbente y sirva con un ají criollo.

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