Receta Croquetas de arroz con queso

By  | 
Croquetas de arroz con queso


Estas croquetas de arroz y queso son muy fáciles de hacer y fabulosas para aprovechar el arroz que nos ha sobrado de otros platos.

Receta Croquetas de arroz con queso

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 1 litro de caldo de carne caliente
  • 1 cebolla perla picada muy fino
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 ramita de cilantro picado fino
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 gramos de longaniza
  • 125 gramos de queso
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de apanadura
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

receta-croquetas-de-arroz-con-queso

Preparación:

  1. Lleve una cacerola al fuego con la mantequilla, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Incorpore el arroz bien lavado y deje refreír por 10 minutos, removiendo continuamente.
  3. Añada el caldo caliente poco a poco, según se vaya consumiendo.
  4. Sazone con sal y pimienta, deje cocer a fuego bajo hasta que esté blando y si es necesario agregue más líquido.
  5. Incorpore la longaniza picada muy fino, el queso, el cilantro y el orégano.
  6. Remueva todo hasta integrarlo perfectamente, deje enfriar.
  7. Lleve la preparación a la refrigeradora y deje reposar por 3 horas.
  8. Forme croquetas, páselas por la harina, por los huevos batidos y al final por la apanadura.
  9. Fría en abundante aceite caliente.
  10. Coloque sobre papel absorbente y sirva caliente.

¿No encuentra lo que busca?