Receta Crema de tomate

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Crema de tomate


Receta de Crema de tomate

Prepare la receta Ecuatoriana de Crema de tomate.

Receta Crema de tomate

Ingredientes:

(Para 4 personas)

  • 2 lib. de tomates maduros
  •  2 puerros (sólo la parte blanca)
  •  ½ cebolla cabezona blanca
  •  2 dientes de ajo
  •  Tabasco al gusto
  •  4 cucharaditas de aceite
  • 1 Yogurt natural
  •  2 Tazas de caldo
  •  Unas ramitas de cilantro
  •  Nuez moscada rallada
  • Pimienta blanca y sal.

Receta de Crema de tomate

Preparación:

  1. Poner una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calentar los tomates unos segundos, retirarlos, pasarlos por agua fría y pelarlos.
  1. calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajo picados. Dejar 10 minutos a fuego suave y agregar los tomates pelados, sin semillas y picados.
  1. Añadir el caldo, sazonar con la nuez moscada, la pimienta y la sal y cocina 20 minutos más. Pasar por la licuadora y, a continuación por un colador.
  1. Verter la crema en una sopera, agregar unas hojas de cilantro picadas, la salsa tabasco y el yogurt y servir.

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