Recetas

Crema de lentejas





La crema de lentejas es ideal para tomarla por la noche, calentita, y si lleva alguna sorpresa crocante por encima mucho mejor. En  Ecuador acostumbramos mucho a comer menestra de lentejas y una manera de reutilizar la menestra que queda es de esta forma, para la noche o para el día siguiente. Prepara este plato económico, muy saludable y tan rico.  A la vez que es una buena opción para los niños que a veces rechazan las lentejas en su forma natural.


Ingredientes:

  • 5 tzs de menestra de lentejas
  • 2 tzs de consomé de vegetales, leche o agua
  • 1/4 de pan baguette duro
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida
  • Ají seco molido

Receta Crema de lentejas

Preparación:

  1. Licuar la menestra con el líquido escogido, poco a poco. Si les parece muy espeso pueden agregar mas líquido.
  2. Cernir, calentar en una olla y rectificar la sal.
  3. En una sartén mediana saltear el diente de ajo con el aceite de oliva a fuego bajo por un par de minutos. Agregar el pan desmenuzado y dorar unos minutos. Retirar y condimentar con sal y pimienta.
  4. Servir cada pocillo con la crema de lentejas caliente, adornar con un chorrito de aceite de oliva, el pan salteado con ajo y una pizca de ají seco.



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