Receta Crema de corvina y tocino

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Crema de corvina y tocino


Aprende a preparar la Crema de corvina y tocino, es una receta tradicional ecuatoriana, nutritiva y sabrosa.

Receta Crema de corvina y tocino

Ingredientes:

Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar la Crema de corvina y tocino.

  • 1/2 kg de corvina
  •  2 papas grandes cortadas en dados
  •  1 cebolla finamente picada
  •  1 rama de apio picada
  •  2 cucharadas de mantequilla
  •  4 lonchas de tocino finamente picado
  •  2 cucharadas de harina
  •  1/2 cucharadita de mostaza
  •  1/2 cucharadita de salsa Worcester
  •  1 taza de leche evaporada
  •  3 cucharadas de perejil fresco picado
  •  sal y pimienta
  •  6 tazas de agua

receta crema de corvina y tocino

Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Crema de corvina y tocino.

  1. En una cacerola, coloque 6 tazas de agua, añada el pescado y lleve a ebullición por 8 minutos aproximadamente o hasta que el pescado se desmigaje fácilmente.
  2.  Retire del fuego y reserve.
  3.  Coloque, en una cacerola, 3 tazas del caldo y ponga a cocer en él la papa, el apio y la cebolla; lleve a ebullición, baje la temperatura y deje a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y reserve.
  4.  Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego suave, añada el tocino y déjelo dorar.
  5.  Entonces, agregue la harina, la mostaza y la salsa Worcester y deje hasta que espume.
  6.  Retire del fuego y añada gradualmente la leche evaporada.
  7.  Vuelva a poner al fuego y remueva hasta que la crema hierva y espese.
  8.  Incorpore las verduras, el caldo con el pescado y, de último, el perejil.
  9.  Deje a fuego lento unos 8 minutos hasta que esté bien caliente.
  10.  Sazone con sal y pimienta.
  11.  Sirva de inmediato.

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