Receta Cómo hacer espumilla

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Cómo hacer espumilla


La espumilla es un postre tradicional de la cocina ecuatoriana. A continuación les explicamos paso a paso cómo hacer espumilla.

Receta Cómo hacer espumilla

Ingredientes:

  • 8 guayabas maduras
  •  1 ½ tazas de azúcar, ajuste según su gusto, empiece con una taza, pruebe y agregue el resto si lo desea
  • 2 claras de huevo
  • Para servir: Arrope o salsa de mora, grajeas y/o coco rallado

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Preparación:

  1. Pele las guayabas, deben estar maduras y suaves, con un pelador de verduras. Retire la parte del centro con las semillas y guarde las partes pulposas. Ponga los pedazos de pulpa de guayaba en un tazón grande, agregue el azúcar y use un tenedor o machacador de papas para hacerlo puré.
  2. El método alternativo es cortar las guayabas por la mitad, colóquelos en la licuadora (sin agua), y licue hasta obtener un puré. Luego cierna el puré y use una batidora eléctrica para mezclarlo con el azúcar.
  3. Agregue las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar, use la batidora eléctrica para batirlo hasta que tenga textura cremosa y tiesa.
  4. Sirva la espumilla inmediatamente en copas o conos de helado, acompañe con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.

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