Recetas

Chicha de mora






Prepara la chicha de jora que es una  bebida parecida al brebaje de maíz o arroz, su origen es ancestral heredada de los antepasadas y tienen un alto nivel de probióticos.

Ingredientes:

  • Agua (10 litros)
  • Maíz de jora (1 1/2k)
  • Cebada (1k)
  • Clavo de olor (1 cucharada)
  • Azúcar (Al gusto)

Nota: Agregar un litro de jugo de piña, esto es opcional.

Receta Chicha de mora

Preparación:

  • Utilizar un sartén para tostar la cebada y el maíz de jora.
  •  Tostar de 20 a 25 minutos.
  •  En una olla grande hervir 8 litros de agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor.
  •  Mover constantemente la mezcla para que no se espese.
  • Cuando la mitad del agua se haya consumidos, agregar los otros 5 litros de agua.
  •  Dejar hervir por una hora y media más.
  •  Agregar azúcar al gusto.
  •  Colar la chicha.
  •  Colocar la chicha en una jarra o una vasija que puede ser de arcilla.
  •  Dejar fermentar de 4 a 6 días.
  •  Servir.

Recomendaciones: 

  • La Chicha de Jora se puede servir como acompañante del almuerzo o cena, si tienes otra forma de preparar u otro ingrediente que mejore el sabor de la chicha.



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