Receta Bollo de chancho

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Bollo de chancho


Conozca cómo elaborar un delicioso Bollo de chancho, lista de ingredientes y receta paso a paso.

Receta Bollo de chancho

El Bollo de chancho es uno de los platos tradicionales de la costa Ecuatoriana muy delicioso y fácil de preparar, es ideal para servir en cualquier cocasión.

Ingredientes:

Toma nota de los ingredientes que necesitas para preparar el Bollo de chancho.

  • 1 libra de chancho
  •  1/2 libra de maní
  •  1 tomate riñón
  •  2 pepas de ajo
  •  2 cebollas paiteñas
  •  1 pimiento
  •  1 cubito de concentrado de caldo de pollo
  •  4 verdes rallados o licuados
  •  hojas de verde o achira
  •  Achiote, sal, pimienta, comino y orégano

bollo de chancho

Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Bollo de chancho.

  1. Comenzamos haciendo un refrito con la cebolla, pimiento, tomate y ajo, todo finamente picado, aumentamos el maní y dejamos cocinar por 15 minutos.
  2. Condimentamos el pescado, si es pollo o cerdo lo hervimos en 3 tazas de agua, cuando ya esté cocido, retiramos la carne y reservamos el caldo para hacer la masa, sea para licuar el verde o rallarlo.
  3. Desmenuzamos la carne y la agregamos al refrito con maní, mezclamos y reservamos.
  4.  Llevamos  a cocinar el verde previamente rallado o licuado con el caldo, agregamos achiote y aceite, esta masa debe tener la consistencia de un puré, rectificamos la sal y dejamos reposar hasta que se enfríe.
  5. Limpiamos las hojas de verde o achira, medimos en una taza de café la cantidad de masa, la colocamos en las hojas, agregamos el condumio y cerramos el bollo. Cocinamos a vapor durante media hora.

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