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Achogchas rellenas

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Achogchas rellenas


Aprende a preparar las Achogchas rellenas, es una receta sencilla y deliciosa, que se sirva caliente acompañado de una ensalada mixta.

Receta Achogchas rellenas


Ingredientes:

Ingredientes para preparar las Achogchas rellenas.

  • 8 achogchas grandes
  • 500 gramos de carne molida especial de res
  • 1 taza de cebolla perla picada fino
  • 1/2 taza de pimiento picado en cuadros
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 tiras de tocino ahumado
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de arvejas cocidas
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 2 cucharadas de harina(se puede sustituir por crema de leche)
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de queso rallado fresco sin suero
  • 1 cucharadita de tomillo en hoja
  • Sal, pimienta, nuez moscada

Receta achogchas, Achogchas rellenas

Preparación:

Sigue los siguientes pasos para preparar la deliciosa receta de Achogchas rellenas.

  1. Comenzaremos lavando y limpiando  las achogchas, abriendo a lo largo para sacar las semillas.
  2. Póngalas en agua hirviendo y haga dar un hervor hasta que estén ligeramente cocidas.
  3. Cierna y pase por agua fría; escurra y reserve.
  4. Aparte ponga en una cacerola el tocino finamente picado y refría con un poco de aceite.
  5. Agregue el pimiento y la cebolla con el ajo; agregue la carne y sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Incorpore un poco de agua y tape hasta que la carne esté cocida.
  7. Añada la zanahoria y las arvejas; mezcle.
  8. Añada el arroz y deje unos minutos para que se absorba el caldo.
  9. Aparte prepare una salsa blanca con la leche, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  10. Rellene las achogchas y colóquelas en una fuente.
  11. Recubra con salsa blanca cada una de las achogchas.
  12. Ponga encima el queso rallado y el tomillo finamente picado.
  13. Lleve a horno fuerte y gratine unos 5 minutos hasta que el queso esté derretido.
  14. Sirva caliente acompañado de una ensalada mixta.

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